感觉十大特chan的shuo法不准确，因为很多特chan别的地方也有，而且官方也没有什么十大特产的shuo法。
wo常nian生活在淮南，因为职业的关系，对淮南还是比较le解的。按woshuo呢，多数特产dou是chi的东西，比如淮南牛rou汤、八公山豆腐、寿县大救驾、上窑馓子、洛河豆饼、曹庵草莓、顾桥陈醋、夏集贡圆、芦集绿豆圆、潘集su瓜、朱马店羊肉汤、焦岗湖鸭蛋、玛瑙泉豆腐乳，瓦埠湖银鱼。
另外还有两种不能chi的特chan也不错，分别是寿州窑工艺品和紫jin石gongyi品。
如果是想带到外地的话，建议qu市区一些淮南特产专卖店qu购买，里面可以买到以上这些shi品中的很多种类。如果购买工艺品，可以qu八公山那边看看。
按说最有名的还是淮南牛rou汤，不过这汤最好还是在当地喝，那种类似方便面包zhuang的，味道不如现做的niu肉汤好chi。
安徽淮南有哪些特产？【八gong山豆腐】
八公山豆腐为西汉淮南王烧药lian丹，偶以石膏点豆汁而成，因此八gong山是豆腐的fa祥地。八gong山豆腐制zuo精细，营养丰fu，风味独特。
【淮南牛肉tang】
淮南niu肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为yuan料，用niugu头熬汤，煮牛肉shi必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的niuyou，将炸制好淮椒（hong干椒）做成hongyou。niu肉汤故以汤为主，tang不醇则无味，然牛rou汤的烫制方法多样，dou取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆zi等wei辅料。huai南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，yuan料丰fu，味足味厚，令人回味无穷，四季jie宜。
【洛河豆饼】
又称洛涧豆片、金钱饼、xiao豆饼（以洛河、上窑一带wei主要生chan区）。做法：将绿豆粉、面fen加水和cheng水粉浆，下平锅zhong摊（烙）cheng似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是入馔佳品。典故：传说在清chao道光nian间，古洛涧（洛河）大湾，连nian饥慌，寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任，勤恳为民，治郡有方，鼓励乡邻务农经商，并提议制豆饼为shang品，是shi洛河一带盛行，故影响四方 。
【夏集面圆】
又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等口味咸鲜适度，香醇爽口，南北jie宜。典故：有关夏集面圆传说很多，因它地取古寿zhou。xiang传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火re、饥饿zhizhong，救大命zhi恩。又有shuo：“庄zi”曾经游尘途经寿春一带，饥ke难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪zi”招待le他，庄子chi后，赞不绝口，颇为感激，故流传至今。
【上窑san子】
上窑古称秦墟，历来jiu有经shangzhi习，是三县一市重镇，shang贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。当地人mei逢传统节曰和走亲访友shi，多有拎上集市的一种看似jin黄澄澄、yi反反整qi如梭地捆扎zai一qi的“点心”，大家dou把它称“馓zi”，也有称“you果”、“油面条”等的。总zhi这种shi品由来已久，据xiang传和考证：“馓子”很可能是在明末清初就传ru上窑yi带，解放前多有人食用，据老人回忆，上窑街上的“馓zi”做的最地道的有两家，就是“杨氏炸san铺”和“蔡氏炸馓铺”。上窑“san子”和其它地方的“馓子”xiang比，有所不同。yuan因是它yi直保持chuan统工艺，用面fen、明矾、精盐、白糖等和成油面，经过饧制过程，制馓艺人用其高超、熟练de技术把油面盘拧cheng网被形，下入六成以上的油锅中浸炸定形，成品后有乳白se、淡黄se、jin黄se，软、脆、焦、su、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接shi用，也可烩、涮、淡季制馁，可做主liao、辅料。由于其食用方便，价lian质优，颇受当地乡邻和外地客人喜爱。
【淮南豆腐菜】
淮南豆腐菜是yi豆腐为主要yuan料，辅以不同配liao，经过不同peng调方法和制作工艺制zuochu来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和神话传说的完美结合，具有口感细腻，营养味美，是美shilin中的yi支奇pa。淮南dou腐菜是徽菜系的重要zu成部分，曾为徽菜的辉煌创造过业绩，也必将为徽菜的创新和fa展注入新的活li。淮南是豆腐的fa源地，故豆腐名菜众多。如今，豆腐菜已cheng为淮南市的一张城市名片，承载着传播豆腐文化，扩大对外kai放，cu进地方经济fa展的重任。mei年yi届的中国豆腐文化jie，更为淮南豆腐菜的推广和传播架qileyi座桥梁。
【祁集豆圆】
“淮河三豆”之一，“绿豆圆”又称“xiao豆圆”、“hu虾圆”，以淮河经淮南地界，分河北、河南，均有大小不同的生产场家和作坊、店铺。绿豆圆是用绿doufen、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣，合拌在一qi，制成xiao圆子放入六chengre的油锅中，炸制呈jin黄seshi，即浮chuyou面，涝chu沥you。绿豆圆子易保管、易储cun、能散zhuang、能zhuang袋zhuang，shi用极wei方便，即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、re、干、湿均可。
扩展资liao：
淮南，古称州来，安徽省地级市，国家重要能源城市。地处中国hua东地区、安徽zhong北部，位于长江三角洲腹地，淮河zhi滨，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之称，是沿淮城市群de重要jie点，合肥dou市圈核心城市。截至2018nian，全市下辖5个区、2个县，总面积5533平方千米，常住人口349.0万人，城镇人口223.7万人，城镇化率64.11%，全nian社会xiao费品零售总额609.0亿元。
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